札幌の味噌ラーメン すみれ というお店は知らない人がいないくらい、
有名なラーメン店ですね。最初食べたときは衝撃的でしたよ。
味噌ラーメンの表面にはラードの膜。それによって、湯気が遮断され、
最後の1滴までアツアツ。このラーメン、考えた人、本当に天才だと思います。
これに似ているラーメンは今となっては、数あれど、すみれが食べられるのは、
やっぱり北海道の本店に限ると思います。
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